Alta gastronomia em Curitiba reflete novo momento da imigração A alta gastronomia em Curitiba passa por uma transformação que vai além dos cardápios. Nos bastidores das cozinhas, a presença crescente de profissionais imigrantes começa a redesenhar equipes, processos e repertórios culturais. A experiência do Nuu Nikkei combina alta gastronomia, técnica contemporânea e influências das culinárias peruana e japonesa. Crédito: Divulgação / Nuu Nikkei Esse movimento acompanha uma m